Quinoa et Pois chiche Burger
Le goût d’autrefois avec un tout nouveau style. Essayez ces hamburgers avec tzatziki et accompagnez les de pommes de terre grecques.
Portions: 3-4 | Temps de préparation: 30-35 min
Ingrédients :
- 1 petit oignon haché finement
- 2 gousse d’ail hachée finement
- 2 cuillères à thé de poudre de curry
- 1 courgette râpée
- 2 tasses de pois chiches cuits
- 1/2 tasse de quinoa CLIC cuit
- 1 œuf légèrement battu
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1 cuillerées à thé huile d’olive
- Huile d’olive vaporisateur pour cuisine
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- farine de pomme de terre
Pour servir :
- Petits pains à hamburger
- Oignon rouge tranché
- Carotte râpée
- Tzatziki
Méthode de préparation :
- Chauffer une poêle à frire à feu moyen avec d’huile d’olive. Cuire l’oignon en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et le curry en poudre et cuire en remuant pendant 1-2 minutes ou jusqu’à ce que soit parfumé. Ajouter les courgettes et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches jusqu’à ce qu’ils ressemblent à de la chapelure puis transférer dans un bol. Ajouter le mélange d’oignon et de courgettes, le quinoa, l’œuf légèrement battu et la coriandre. Assaisonner avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
- Enfariner vos mains avec de la farine de pomme de terre et façonner le mélange en 4 galettes. Couvrir et placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.
- Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Vaporiser légèrement avec l’huile d’olive. Cuire les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans un petit pain à hamburger, ajouter un peu d’oignon rouge coupé en tranche, garnir d’une galette de pois chiches, de carotte coupées en julienne et d’une cuillerée de tzatziki.
Pré-cuire Pois Chiches: Tremper les pois chiches pendant la nuit dans un grand bol contenant une cuillerée à soupe de sel et suffisamment d’eau pour les recouvrir totalement. Égoutter et rincer les pois chiches minutieusement.Mettre les pois chiches dans une grande casserole et ajouter de 3 à 4 tasses d’eau (750 mL à 1 L) par 1 tasse de pois chiches. Bouillir pendant 10 minutes. Réduire le feu, recouvrir et laisser mijoter 60 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
