Chili au trois haricots
Mettant en scène trois des meilleurs haricots de CLIC, ce chili vous envoûtera!
Portions: Pour 6-8 | Temps de préparation: 20-25 min
Ingrédients :
- 1 boîte (19 oz) de haricots blancs égouttés
- 1 boîte (19 oz) de haricots nains rouges égouttés
- 1 boîte (19 oz) de haricots romano égouttés
- 10 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d’ail émincées
- 3 poivrons verts
- 2 c. à thé de cumin en poudre
- 8 tomates italiennes coupées en dés
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 aubergine coupée en dés
- 2 à 3 c. à soupe de crème sure
- 4 c. à soupe de cheddar
Préparation :
- Faire chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les oignons, les piments, l’ail et les poivrons verts. Ajouter les tomates. Faire cuire pendant 15 minutes, puis ajouter le concentré de tomates, le cumin, la poudre de chili et les haricots. Laisser cuire encore 2 minutes.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Faire chauffer 6 c. à soupe d’huile dans une poêle et faire dorer les aubergines. Égoutter et ajouter au chili.
- Chauffer le tout et servir dans des assiettes creuses. Servir accompagné de crème sure et/ou de fromage râpé.
