Soupe turque de lentilles rouges
Cette soupe délicieuse et nourrissante est parfaite dans toute occasion.
Portions: 3-5 | Temps de préparation: 1 hour 20 min | Temps de préparation: 10 min
Ingrédients:
- 1 tasse de lentilles rouges sèches CLIC (lavées) ou de lentilles rouges en boite CLIC (rincées et égouttées)
- ¼ de tasse de blé boulgour fin (ou riz)
- 1 gros oignon, finement émincé
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 4 tasses d’eau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne ou de piment haché
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2/3 cuillères à soupe de jus de citron
Méthode de préparation:
- Mélangez les lentilles rouges, le boulgour ou le riz, l’oignon et l’eau dans une grande casserole et portez à ébullition à feu moyen. Faites chauffer jusqu’à l’obtention d’une consistance douce et crémeuse (environ 1 heure). Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant 10 mn. A l’aide d’un mixer à mains, mixez la soupe pendant 3-5 mn à vitesse réduite, jusqu’à ce qu’elle soit totalement mixée et onctueuse.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne liquide. Incorporez le poivre de Cayenne ou le piment haché.
- Avant de servir, enlevez la soupe du feu. Laissez reposer pendant environ 10 mn, puis servez dans des bols. Versez le mélange de beurre et poivre de Cayenne sur la soupe et ajoutez un peu de jus de citron et de cumin.
