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Houmous

Bienvenu dans le monde du délicieux houmous maison!

Portions: 4-5 | Temps de préparation: 10 min

Ingrédients :

• 2 tasse (540 mL) de pois chiches cuits et égouttés
• 1 à 1 1/2 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
• jus d’1/2 citron
• 1 cuillère à café de sel
• 1 à 2 gousse d’ail
• 1-3 cuillère à soupe huile de olive

Préparation :

1. Pré-cuire Pois Chiches: Tremper les pois chiches pendant la nuit dans un grand bol contenant une cuillerée à soupe de sel et suffisamment d’eau pour les recouvrir totalement. Égoutter et rincer les pois chiches minutieusement.Mettre les pois chiches dans une grande casserole et ajouter de 3 à 4 tasses d’eau (750 mL à 1 L) par 1 tasse de pois chiches. Bouillir pendant 10 minutes. Réduire le feu, recouvrir et laisser mijoter 60 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
2. Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
3. Ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail et le sel, et continuer de mixer pour 3-5 minutes, en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.